BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire (BIOQUALIM) – Villefranche de Rouergue (12)

Le titulaire du diplôme de BTSA BIOQUALIM prend en compte les évolutions sociétales impactant le secteur de la transformation agroalimentaire. Parmi celles-ci, il porte un regard particulier sur les différentes transitions (écologique, énergétique, …) et sur leurs incidences sur les modes de consommation (circuits courts, anti-gaspi, réduction de l’impact environnemental, …

Activités visées :

Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier.

• Conduite d’un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement)
• Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l’environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal
• Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils
• Animation et management d’une équipe de travail

 Compétences attestées :

• Manager une équipe
• Élaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique
• Contrôler la production et la gestion des aléas
• Conduire la production
• Mettre en œuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité

• Durée : 1400 heures sur 2 ans
• Alternance : 2 semaines entreprise /2 semaines au CFA

• Dispositif de formation accessible à un public en situation de handicap (contacter les référentes handicap).
• Pour visualiser les différentes étapes du processus d’accessibilité du public en situation de handicap, cliquez ici

• Cette formation est sous forme de cours théoriques, travaux pratiques, travaux dirigés et visites d’entreprises.
• Les apprentis ont accès à l’atelier technologique agroalimentaire dans le cadre de travaux pratiques.
• Des suivis individuels et personnalisés sont mis en œuvre pour l’ensemble des apprenants au CFA et en entreprise.

• Entreprise : Contactez votre OPCO pour connaître le coût contrat
• Futurs apprentis : Grille de rémunération

Données non disponibles pour l’année 2023/2024

Pour plus d’informations sur l’insertion professionnelle à l’issue de nos formations, consultez le site Inser’jeunes en cliquant ICI

• Accompagnement au projet personnel et professionnel (Éducation socio-culturelle, enseignements professionnels)
• Organisation économique, sociale et juridique (économie générale)
• Techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation (Français, Éducation socio-culturelle)
• Langue vivante (anglais, espagnol)
• Éducation physique et sportive

• Traitement de données (probabilités, statistiques)
• Technologies de l’information et du multimédia (logiciels informatiques)
• L’entreprise de transformation alimentaire dans son environnement (Économie d’entreprise et de filière)
• L’atelier de transformation (génie alimentaire, génie industriel)
• Le processus de fabrication (génie alimentaire, génie industriel)
• La composition et les évolutions des produits alimentaires (biochimie, microbiologie)
• Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l’environnement (QHSE, RSE)
• Les applications par spécialités (activités pluridisplinaires)

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Le dispositif d’évaluation repose ainsi sur 3 évaluations ponctuelles terminales qui représentent 3 coefficients du total des coefficients soit 8, et sur cinq épreuves avec des modalités différentes selon que le candidat est en contrôle en cours de formation – CCF ou hors CCF. Ces cinq épreuves représentent 5 du total des coefficients soit 8.

Évaluations ponctuelles terminales :

• E1 : épreuve générale « S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui » de coefficient 1
• E7: épreuve Pratique Professionnelle « Conduire une production agroalimentaire » d’une durée de 4 heures de coefficient 1
• E8 : épreuve « Contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise », orale sur dossier basée sur l’expérience professionnelle vécue ou observée en entreprise, par le candidat de coefficient 1

Evaluations certificatives en cours de formation : 17 ECCF organisés en 5 épreuves (chacune de coefficient 1)

• E2: Construire son projet personnel et professionnel
• E3: Communiquer dans des situations et des contextes variés
• E4: Manager une équipe de travail
• E5: Elaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
• E6: Garantir les performances d’une ligne de production

Conditions d’obtention du diplôme

Le diplôme est délivré aux candidats ayant obtenu une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 à l’ensemble des évaluations.

• Une moyenne inférieure 10/20 à l’ensemble des évaluations professionnelles (E4 à E8), ou une note inférieure à 6/20 à l’une des épreuves professionnelles, est éliminatoire.
• Si la moyenne générale est comprise entre 9/20 et 10/20 et si le candidat a une moyenne supérieure à 10/20 pour l’ensemble des épreuves professionnelles et ne présente aucune note inférieure à 6/20 pour chacune des épreuves E4 à E8, le jury peut décider, au vu des éléments d’appréciation à sa disposition, soit d’attribuer des points supplémentaires et de déclarer le candidat admis, soit de l’ajourner.
• Le diplôme peut aussi être obtenu par la validation des acquis de l’expérience.
• En cas d’échec à l’examen et de validation partielle du diplôme, les épreuves validées en CCF BTSA STA et les épreuves terminales sont valables 5 ans. Le candidat conserve ses notes et peut donc repasser son examen en candidat libre puisqu’il a suivi la formation en totalité. Le candidat peut aussi redoubler s’il le souhaite, un contrat de redoublement lui est proposé par l’IFRIA et le partenaire pédagogique.

• Le diplôme de BTSA BIOQUALIM est délivré par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.